Bizcocho de nueces y plátano

Este fin de semana un poco más largo, ade­más de haberme traído tra­bajo que no me ha dado tiempo a aca­bar durante la semana, tengo que escri­bir mis per­so­nal sta­te­ments para las soli­ci­tu­des de admi­sión que voy a hacer a 3 uni­ver­si­da­des de Gran Bre­taña. En el per­so­nal sta­te­ment tengo que poner por qué quiero ir a tal uni­ver­si­dad a hacer tal más­ter y por qué admi­tirme es de las mejo­res que les pue­den pasar. Cuando hice la soli­ci­tud de la beca de la Caixa, ya tuve que escri­bir unas cuan­tas cosas del estilo y no sé a voso­tros, pero a mí se me dan fatal, me supo­nen muchas horas cam­biando fra­ses, mirando al techo sin saber qué poner y que­ján­dome de los sis­te­mas de selec­ción no basa­dos en cri­te­rios pura­mente numéricos.

Para com­pen­sar, decidí hacer un biz­co­cho muy sen­ci­llo y muy rico y así cuando me harto de ensal­zar el depar­ta­mento de Lógica e Inte­li­gen­cia Arti­fi­cial del Impe­rial College me como un trozo y recuerdo mi ver­da­dera voca­ción (tener una cafetería/pastelería). Segu­ra­mente tenga que hacer otro mañana por­que Jorge anda por aquí y es por todos cono­cida su hazaña de aca­bar con un biz­co­cho para 8 per­so­nas en menos de 24 horas. Os dejo la receta por si alguien quiere intentarlo.

Ingre­dien­tes

• Un yogur de plá­tano (por­que esta vez es de nue­ces y plá­tano, para biz­co­cho sim­ple es mejor de limón o natural)
• Un sobre de leva­dura (olvi­darse de este ingre­diente mar­cará la dife­ren­cia entre obte­ner un biz­co­cho o una porquería)
• 4 hue­vos
• Entre 75 y 100 gra­mos de nue­ces peladas
• 3 vasos de yogur de harina (esto es lo guay de la receta, la forma de medir las can­ti­da­des. Cuando te dicen “200 gra­mos de harina” es impo­si­ble acer­tar, casi nadie tiene una bás­cula de cocina en casa)
• 2 vasos de yogur de azúcar
• Medio vaso de yogur de aceite
• 2 plá­ta­nos gran­des o 3 peque­ños, cuanto más madu­ros mejor.

Ela­bo­ra­ción

Esta receta es total­mente para ama­teurs. Aun­que me encanta hacer dul­ces y tar­tas, mi habi­li­dad en la cocina es nula. En innu­me­ra­bles oca­sio­nes he inten­tado cosas que pasa­ban de nivel faci­lí­simo y siem­pre han ter­mi­nado en desas­tre. Por eso, intento tirar siem­pre por rece­tas de este tipo. Lo que hay que hacer bási­ca­mente es coger un bol bien grande, poner todos los ingre­dien­tes excepto las nue­ces, coger la bati­dora y mez­clarlo todo hasta que no que­den gru­mos. Si tenéis una bati­dora de ésas que son un vaso gigante con las cuchi­llas abajo, este paso requiere aún menos inter­ven­ción por vues­tra parte y los ries­gos de pifiarla se redu­cen. Lo cru­cial aquí es acor­darse de pelar los plá­ta­nos antes de echar­los a la mez­cla. Si ade­más se par­ten en tro­ci­tos y se aplas­tan pues mejor.

Una vez esté todo bien batido, con la pro­pia bati­dora o con un cuchi­llo, una tabla y gran pacien­cia, hay que picar las nue­ces. Se aña­den a la masa y se mez­cla bien. El resul­tado es el que podéis ver en la foto de arriba, junto con el molde de sili­cona para biz­co­chos de mi com­pa­ñera de piso Elisa. El último paso es ele­gir un reci­piente sufi­cien­te­mente grande que no se desin­te­gre a 180º, untarlo bien de man­te­qui­lla o aceite para que no se pegue, lle­narlo con la masa y meterlo en el horno. Tarda unos 40 minu­tos, pero para saber si está hecho hay que hacer eso de pin­charlo con un cuchi­llo y ver si sale man­chado. Cuando el cuchi­llo salga lim­pio es que ya está ter­mi­nado. Se saca del molde (aquí lamen­ta­réis no haber untado bien la man­te­qui­lla o no tener un molde de sili­cona como noso­tras) y se deja enfriar.

Hala, a coci­nar todos.